Hôm nay Dân Việt mách bạn cách kho cá với loại quả dân dã dễ kiếm mà lại khiến cho món cá kho của bạn cực ngon.

Quả sung chứa nhiều dưỡng chất quý, nên trong cả nghiên cứu hiện đại và y học cổ truyền sung rất hữu dụng để chữa nhiều bệnh.

Từ quả sung có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon trong đó món cá kho sung muối là một món ăn dân dã, kết hợp hương vị đặc trưng của cá kho và vị ngọt bùi của quả sung.

Bên cạnh hương vị thơm ngon, món ăn này còn mang lại một số tác dụng tốt cho sức khỏe nhờ sự kết hợp dinh dưỡng từ cả cá và quả sung. Dân Việt giới thiệu cách kho cá với sung muối như sau:

Nguyên liệu kho cá với sung muối

- Cá biển, cá đồng...cá gì cũng được vì kho sung đều hợp tùy gu của từng nhà

- Sung muối: 1 bát giấm, 1 bát đường, 1 bát nước, 1 thìa cafe muối, giềng + xả + ớt sừng tùy tâm (xay hoặc giã nhỏ). Đun sôi hỗn hợp để nguội cho tất cả vào ngâm 2 ngày là ăn ngon.

- Sốt kho cá: 1 đường/ 0.5 mắm/1nước/chút màu kẹp đắng/ 1 nắm ớt cho đẹp (hoặc tương ớt)/ 0.5 bát dầu ăn cho cá bóng đẹp (nếu kho cùng thịt thì không cần cho). Phi thơm hành tỏi cho hỗn hợp đun sôi là được.

- Thịt ba chỉ hoặc thịt mông/sườn...tùy thích

Cách kho cá với sung muối

- Lót đáy nồi 1 lớp thịt

- Cá nhúng qua sốt rồi xếp vào tiếp theo

- Thêm lớp sung muối trên cùng

- Đổ hết nước sốt kho còn vào, ướp tầm 2 tiếng cho cá ngấm gia vị

- Đun chín với lửa trung tầm 45 phút rồi tắt bếp. Để cá nguội hoàn toàn thì bật tiếp kho lần 2 đến khi cạn nước là được. Kho 2 lửa sẽ giúp cá đanh hơn đặc biệt là cá biển.

- Thành phẩm ăn rất ngon, sung muối kho xong ăn bùi bùi thơm. Nếu kho nhiều có thể chia hộp nhỏ cấp đông ăn dần.

Chúc các bạn thành công với cách kho cá với sung muối này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Nguyen Quoc Thanh thực hiện!

×