Bún bò Huế hấp dẫn vì vị ngọt thơm của nước, béo ngậy của móng giò, giòn giòn mềm ngon của thịt nạm, chả cua thơm lừng cùng một chút cay của ớt.

Bạn hoàn toàn có thể nấu món ăn này cho gia đình thưởng thức tại nhà một cách đơn giản bằng nồi áp suất. Dân Việt giới thiệu cách nấu bún bò Huế như sau:

Nguyên liệu nấu bún bò Huế:

- 200gr nạm bò

- 500gr chân giò heo

- 1/2 trái thơm

- Củ hành tây

- 1 nhánh gừng

- 7 tép sả

- 5 miếng chả huế

- Gia vị nêm: 2 muỗng cà phê mắm ruốc, đường, hạt nêm, nước mắm, muối, dầu màu điều

- Rau ăn kèm: rau răm, ngò gai, kinh giới, bắp chuối bào, rau muống bào, giá sống….

*Cách chọn mua thịt bò tươi ngon:

- Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.

- Không mua những miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra hay màu tái xanh hoặc đỏ thẫm

Cách nấu bún bò Huế:

- Bắp bò và chân giò ngâm giấm rửa sạch;

- Nướng củ hành tây, gừng và 3 tép sả;

- Dùng lồng nồi inox của nồi áp suất cho dầu màu điều và sả băm vào phi vàng thơm, thêm nước mắm, đường, muối, mắm ruốc, cho nạm bò và chân giò cùng củ hành, gừng, thơm, sả cây và thêm nước ngập mặt.

- Chọn chức năng hầm, đồng hồ hiển thị đếm ngược còn 22 phút thì tắt và để nồi xả van tự động, tận dụng lúc này để thịt và chân giò được nấu chín thêm vì nồi vẫn đang sôi bên trong, mở nắp vớt củ hành, củ gừng, sả cây và thơm ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm chả hế vào cho nóng.

- Làm sa tế dùng dầu màu điều phi vàng thơm sả băm rồi thêm ớt băm nhuyễn vào, đảo thấy ớt khô khô lại là được.

- Nấu hỗn hợp tỷ lệ 1:1:1 gồm đường, giấm táo và nước, để nguội ngâm củ hành tím, ớt, củ tỏi ngâm sẵn cất tủ lạnh để ăn dần.

Món này ăn sáng ăn trưa hay ăn chiều đều hợp lí.

Chúc các bạn thành công khi nấu bún bò Huế theo cách này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Loan Vo thực hiện.

×