Mùa hè nóng nực, hãy ăn ít thịt lợn và nhiều loại thịt này hơn: Đùi gà.

Loại thịt này ít chất béo và nhiều protein.

Mùa hè thực sự đã đến rồi! Trong thời tiết như thế này, cái nóng khi hầm thịt lợn trong bếp thật đáng sợ. Những món xào nhiều dầu mỡ thì chẳng ngon miệng chút nào.

Loại thịt này chính là sinh ra để dành cho mùa hè. Nó có giá cả phải chăng, 1 kg đùi gà chỉ 70.000 - 80.000 đồng. Trong khi giá 1kg cá trắm đã 140.000-150.000 đồng.

Thịt đùi gà cũng rất mềm, không bị khô khi chế biến. Điều này rất hợp với trẻ em và người già.

Loại thịt này cũng chế biến được nhiều món ăn ngon, có thể luộc, rán, xào, hầm... Dưới đây là gợi ý chế biến đùi gà thơm ngon, khiến món ăn có vị ngọt của hành tây, độ giòn của hoa hiên và hương vị đùi gà.

Lưu ý, hoa hiên (Hemerocallis Fulva) hay còn gọi là kim châm, rau huyên. Đây là loại rau có hàm lượng folate cao và được biết đến như là vàng cho não và chất làm sạch mạch máu trong thế giới thực vật.

Ăn hoa hiên thường xuyên có thể cải thiện trí nhớ và giữ cho tâm trạng của bạn ổn định như đồng hồ.

Món ăn gợi ý: Đùi gà xào hành tây, hoa hiên

Nguyên liệu: Đùi gà, hành tây, hoa hiên, tỏi, nước mắm, xì dầu, rượu nấu ăn, muối, dầu mè, thập tam vị hương, dầu ăn.

Cách làm:

- Cho đùi gà vào tô lớn, thêm 1 thìa nước tương nhạt + nửa thìa nước tương đen + 1 thìa rượu nấu ăn. Đây là điểm mấu chốt! Thêm nửa thìa bột năng và nhào thịt trong 3 phút như đang mát-xa. Thịt được xử lý theo cách này sẽ không bị dai dù chiên bao lâu!

- Đun nóng chảo với dầu lạnh (dầu đậu phộng là thơm nhất), cho tỏi vào và chiên chậm trên lửa nhỏ. Khi tỏi chuyển sang màu vàng và không khí tràn ngập mùi thơm, hãy nhanh chóng lấy tỏi ra và để sang một bên. Phi tỏi này chính là công tắc hương thơm cho toàn bộ món ăn!

- Vặn lửa to và cho đùi gà trượt vào chảo với tiếng xèo xèo. Đừng lật chúng quá nhanh! Đợi cho đến khi thịt ở đáy chảo chuyển sang màu caramel, sau đó xào cho đến khi từng miếng thịt được phủ dầu.

Lúc này, đổ hành tây vào và xào cho đến khi hành tây trở nên trong suốt, giống như một tấm chăn ngọt ngào phủ lên con gà.

- Trộn nước sốt hàu + nước tương + mười ba loại gia vị + nửa bát nước và đổ vào nồi. Điểm chính: cho tỏi đã phi vào lại! Đậy nắp nồi và đun ở lửa vừa nhỏ trong 8 phút để thịt ngấm nước sốt.

- Ngay khi bạn mở nắp, mùi thơm sẽ lan tỏa. Lúc này, đổ lát hoa hiên vào và xào nhanh trên lửa lớn trong 1 phút. Cuối cùng, thêm vài giọt dầu mè và rắc một ít hành lá thái nhỏ.

Lưu ý khi chế biến loại thịt này:

- Muốn tách xương khỏi đùi gà, dùng kéo cắt dọc theo xương, siêu tiết kiệm công sức.

- Thêm hoa hiên vào cuối cùng để tránh rau quá nhừ.

Chúc bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

(Theo Toutiao)

×