Tim heo là bộ phận chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có ích và cần thiết cho con người.

Bộ phận này có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, niacin... có tác dụng tăng cường chức năng cơ tim rất tốt.

Ngoài ra, bộ phận này còn bổ máu, chữa mất ngủ, hồi hộp, vã mồ hôi.

Các món ăn được chế biến từ bộ phận độc nhất của con heo có công dụng an thần, chữa suy gảm trí nhớ, chữa mất ngủ rất hiệu quả.

Tim heo thường được chế biến thành các món ăn dinh dưỡng như cháo, lẩu, hoặc đơn giản là hấp với các loại thảo dược. Dân Việt giới thiệu món tim heo hầm thuốc bắc rau củ như sau:

Nguyên liệu làm tim heo hầm thuốc bắc

- Tim heo: 300g

- Thuốc bắc (các vị thuốc bắc như kỷ tử, hoài sơn, táo đỏ, hạt sen…): 1 gói

- Cà rốt: 1 củ

- Rau mùi: một ít

- Bột năng: 1-2 thìa cà phê

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu điều.

Cách làm tim heo hầm thuốc bắc

- Tim heo rửa sạch, bóp qua với muối và gừng đập dập để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

- Cắt tim thành từng miếng vừa ăn. Đem đi tẩm ướp 30 phút với xíu muối, tiêu, mắm cho ngấm gia vị.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc hoặc cắt miếng tùy ý.

- Rau mùi rửa sạch

- Cho vào xoong cùng

- Phi thơm tỏi cho tim heo, gừng và cà rốt vào nồi đảo đều, thêm nước xâm xấp. Cho thuốc bắc vào hầm cùng khoảng 45 phút cho tim và các vị thuốc chín mềm. Cho thêm xíu dầu điều cho màu đẹp nếu thích.

- Khi tim và cà rốt đã mềm nêm cho vừa khẩu vị.

- Hòa bột năng với chút nước lạnh, sau đó đổ từ từ vào nồi để nước hầm sánh lại theo ý thích.

- Rắc rau mùi và ít tiêu lên trên để tăng hương vị.

Chúc các bạn thành công khi chế biến bộ phận này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Hường Nguyễn thực hiện.

×