Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
Tới thăm vùng đất Hà Tiên (Kiên Giang) chắc chắn bạn sẽ phải ấn tượng với một loại đặc sản với cái tên lạ là cà xỉu. Con vật này có hình dáng giống với chem chép nhưng lại có thêm một chiếc râu dài trông vô cùng ngộ nghĩnh.
Được biết, cà xỉu thuộc nhóm các loài động vật nhuyễn thể. Nó có lớp vỏ xanh, phần thịt bên trong mềm và cực kỳ ngọt thơm. Chúng sinh sống ở các khu vực nước lợ như cửa sông, cửa biển.
Cà xỉu có quanh năm nhưng vào mùa là khoảng tháng 8. Với vẻ ngoài trông khá lạ lùng, cà xỉu từng dọa sợ không ít thực khách.
Thế nhưng nếu đã một lần thưởng thức món ăn từ con vật này thì chắc chắn bạn sẽ chẳng thể nào quên hương vị thơm ngon số 1 của nó.
Người dân vùng Hà Tiên cho biết, cà xỉu có 1 bộ phận cực kỳ bổ dưỡng đó là chân.
Cà xỉu được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: Mắm cà xỉu, cà xỉu xào chua ngọt, gỏi…
Tham khảo công thức làm món ngon từ cà xỉu được Bếp Eva sưu tầm dưới đây.
- Cà xỉu tươi: 500g
- Dứa: ½ quả
- Hành lá, rau mùi, ớt tươi
- Tỏi băm
- Thường sau khi đánh bắt, ngư dân đã rửa sạch lớp bùn đất bám bên ngoài cà xỉu. Vì thế, bạn không cần ngâm hay rửa quá lâu. Trước tiên, cho cà xỉu ra rổ rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Khi cà xỉu đã sạch, bạn đổ ra rổ cho ráo nước rồi tiến hành cắt rời phần râu.
- Cho cà xỉu ra thau sạch rồi bỏ vào đây 1 ít cơm nguội. Dùng tay trộn thật đều để chất bẩn được đẩy ra hoàn toàn.
- Rửa lại cà xỉu một lần nữa với nước rồi đem đi chế biến.
- Phần râu cà xỉu rửa sạch để ráo nước.
- Dứa rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Hành, mùi rửa sạch, xắt khúc vừa ăn.
- Bắc chảo sạch lên bếp, thêm dầu đun nóng rồi phi thơm tỏi.
- Trút phần dứa vào xào chung.
- Khi dứa chín sơ, bạn cho phần cà xỉu đã rửa sạch vào rồi đảo đều.
- Nêm 1 thìa mì chính, 1 chút muối, 1 thìa đường rồi đảo đều để nguyên liệu ngấm gia vị.
- Khi thấy cà xỉu đã chín sơ, bạn cho thêm chân vào đảo chung.
- Thêm hành lá, rau mùi vào. Nêm 1 ít hạt tiêu xay, ớt thái lát là hoàn thành.
- Múc cà xỉu xào ra đĩa rồi ăn kèm với cơm trắng.
Ngoài cà xỉu xào dứa, người dân Hà Tiên, Kiên Giang còn có món cà xỉu muối cực kỳ ngon. Cách chế biến món ăn này cũng na ná như ba khía. Để có món ngon chuẩn vị, người làm phải nêm nếm cực chuẩn. Nếu quá ít muối thì cà xỉu khó chín và nhanh hỏng. Trường hợp cho quá nhiều muối thì cà xỉu bị mặn, màu đen trông kém sắc.
Ngoài ra, thời gian muối cũng cực kỳ quan trọng. Thường, người ta sẽ muối cà xỉu vào sáng sớm. Bởi đây là lúc người dân vừa đánh bắt về, cà xỉu còn tươi ngoài ra, vị mặn cũng chưa thấm hết vào thịt của loài này.
Sau khi đã sơ chế sạch sẽ, bạn cần phải làm nước sốt để muối. Nguyên liệu chính sẽ bao gồm tỏi và ớt xay nhuyễn sau đó nêm thêm nước mắm, đường và bột ngọt.
Hỗn hợp sốt này sẽ được đun trên bếp cho tới khi sền sệt lại thì tắt bếp, để nguội. Công đoạn cuối cùng là cho tỏi ớt đã xay vào trong hỗn hợp vừa đun, khuấy đều lên rồi trộn cùng cà xỉu.
Cho phần cà xỉu vừa trộn sốt vào bình sành hoặc thủy tinh và để ở nơi thoáng mát. Sau chừng 6 - 8 tiếng là có thể lấy cà xỉu ra ăn.
Càng để lâu thì cà xỉu càng ngon. Người ta thường đem mắm cà xỉu trộn cùng với đu đủ thành gỏi. Hoặc ăn cùng cơm trắng thì ngon hết sảy.
Cà xỉu muối giòn ngon, phần ớt tỏi cay cay, vị sốt đậm đà làm nâng tầm món ăn dân dã.
4 con giáp giống như một viên ngọc trai bị chôn vùi nở rộ với ánh sáng rực rỡ vào tháng 6, những nỗ lực âm thầm được đền đáp vào thời gian này.
Sáng nay (12/6), Quốc hội sẽ thảo luận và biểu quyết về đề án sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh. Nếu Quốc hội đồng ý thông qua thì ngay ngày mai sẽ ký nghị quyết thông qua sáp nhập 34 tỉnh, thành.
Chia sẻ
Nghệ sĩ Ưu tú quê Hà Nam, một tiến sĩ tài năng, hiện đang giữ chức vụ Phó trưởng khoa, tâm huyết và nỗ lực bền bỉ với con đường âm nhạc truyền thống.
Chia sẻ
Ông Lại Xuân Môn - Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Trưởng ban Thường trực Ban Tuyên giáo và Dân vận Trung ương được chỉ định giữ chức Bí thư Đảng ủy Cơ quan Ban Tuyên giáo và Dân vận Trung ương, nhiệm kỳ 2025 - 2030.
Chia sẻ
Bệnh nhân gặp "thảm kịch kép" khu vừa lóc tách động mạch chủ ngực vừa có khói khối phình động mạch chủ bụng khổng lồ, đe dọa tính mạng.
Chia sẻ
"Chỉ cần nhìn thấy con rạng rỡ bên cây đàn piano, tôi đã quên hết nhọc nhằn. Chỉ ước thời gian ngừng trôi, để con được sống mãi trong niềm đam mê ấy..." chị Sáu nghẹn ngào chia sẻ với Dân Việt. Giữa những lo toan mưu sinh nơi Hà Nội đắt đỏ, người mẹ đơn thân vẫn gắng gượng từng ngày, chỉ mong giữ trọn tiếng cười và ước mơ âm nhạc của con – món quà quý giá nhất đời chị.
Chia sẻ
Thiếu tiền đưa cho chồng, người phụ nữ tự rạch tay giả bị cướp; 1 người thiệt mạng vì chuyện... chó tiểu tiện trước nhà; bắt quả tang nhóm đối tượng làm sổ đỏ giả bán 2 lô đất lấy 8 tỷ đồng... là những tin nóng 24 giờ qua.
Chia sẻ
Vụ vải thiều sớm ở xã Phúc Hòa, huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang đang bắt đầu vào chính vụ thu hoạch. Trong khi đa số các hộ dân bán vải cho thương lái và các điểm cân với giá từ 8.000 - 15.000 đồng/kg thì một số chủ vườn vải đã ký kết tiêu hợp đồng tiêu thụ với doanh nghiệp vẫn giữ ở mức giá 35.000 đồng/kg.
Chia sẻ
Bước vào mùa mưa năm nay, nông dân vùng ĐBSCL đang bắt tay vào xuống giống trồng hoa màu, cây ăn trái. Do ảnh hưởng của “cầu vượt cung” nên một số loại giống cây ăn trái hút hàng, sốt giá.
Chia sẻ
Từ một tỉnh thuần nông với cơ sở hạ tầng còn thiếu đồng bộ, tỷ lệ hộ nghèo cao và thu nhập thấp, đến nay, Ninh Bình đã vươn mình trở thành điểm sáng trong cả nước về xây dựng nông thôn mới. Nông thôn mới Ninh Bình đẹp, truyền thống mà hiện đại.
Chia sẻ
Theo rà soát, thống kê từ Ban Chỉ đạo cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” tỉnh Sóc Trăng, hiện nay có trên 90% người dân trong tỉnh đã dần chuyển sang thói quen tiêu dùng hàng hóa, sản phẩm do Việt Nam sản xuất.
Chia sẻ
Khu Bảo tồn sinh thái Đồng Tháp Mười thuộc địa bàn xã Thạnh Tân, huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang, là nơi có hệ sinh thái vùng ngập nước độc đáo đa dạng.
Chia sẻ
Mưa lớn, Đà Nẵng đã yêu cầu các đơn vị liên hết sức chủ động theo dõi chặt chẽ các diễn biến và triển khai các phương án phòng chống, ứng phó ngập úng, tuyệt đối không để ngập sâu do nguyên nhân chủ quan gây ra.
Chia sẻ
Từ một làng nghèo khó, nay thôn Văn Hưng (xã Cát Thịnh, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái) đã "thay da đổi thịt" ngoạn mục, dân đổi đời nuôi ba ba gai-con đặc sản to bự. Nhiều hộ dân đã có lợi nhuận hàng trăm triệu đồng, có nhà là tỷ phú nhờ nuôi con vật đặc sản này.
Chia sẻ
Bắt đầu từ ngày 9/6/2025 vừa qua, TP. Hà Nội chính thức tiếp nhận toàn bộ hồ sơ cấp phép xây dựng thông qua hình thức trực tuyến, bao gồm cấp mới, sửa chữa, điều chỉnh và gia hạn.
Chia sẻ
Tổng thống Vladimir Putin cho biết Nga sở hữu vũ khí hạt nhân tiên tiến nhất thế giới, đảm bảo chủ quyền của đất nước và sự cân bằng quyền lực toàn cầu.
Chia sẻ
Khi đèn sân khấu giữa nhà hàng bật lên, tôi kinh ngạc khi thấy bạn trai mình trong bộ đồ lấp lánh.
Chia sẻ
Mặc dù có những món nguyên liệu rất đơn giản nhưng quá trình chế biến lại cực kỳ công phu, đặc biệt là món thứ 8. Đây là món ăn mà Từ Hi Thái hậu muốn ăn thịt theo một cách đặc biệt, vì thế các đầu bếp trong triều đình đã phải vắt óc suy nghĩ...
Chia sẻ
Những người sinh vào 3 tháng Âm lịch này mang trong mình sự kiên trì và ý chí mạnh mẽ. Dù gặp không ít thử thách, họ luôn vươn lên bằng chính sức mình.
Chia sẻ
Dù là người tài giỏi có thừa, rất được Lưu Bị trọng dụng, nhưng vị tướng của Thục Hán này lại không được nhắc đến trong Tam Quốc Diễn Nghĩa, các sử gia cũng không nói về ông. Lý do là gì?
Chia sẻ
Trước một ĐT bóng chuyền nữ Ấn Độ bị đánh giá thấp nhất tại bảng A AVC Nations Cup 2025, ĐT bóng chuyền nữ Việt Nam đã dễ dàng giành chiến thắng với tỷ số 3-0 (25-19, 25-7, 25-8) dù chỉ tung ra đội hình 2.
Chia sẻ
UBND huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai vừa có thông tin chính thức về việc hàng trăm giáo viên bị loại khỏi danh sách bình xét thi đua do không nộp đầy đủ các loại quỹ từ thiện.
Chia sẻ
Nga đã cố gắng kiểm soát được thành phố Pokrovsk từ mùa hè năm 2024, nhưng đến nay vẫn thất bại do lực lượng Ukraine phòng thủ hiệu quả. Dù vậy, Moscow vẫn đặt mục tiêu kiểm soát toàn bộ vùng Donetsk trong năm 2025.
Chia sẻ
Tối 11/6, mưa lớn kéo dài trên diện rộng khiến nhiều tuyến phố tại Đà Nẵng bị ngập cục bộ, ảnh hưởng đến việc đi lại và sinh hoạt của người dân.
Chia sẻ
Hồng Yêu với thể hình và sức càn lướt vượt trội đã "quần nát" tuyến giữa Timor Leste, qua đó giúp U19 nữ Việt Nam đánh bại đối thủ đến 6-0.
Chia sẻ
Được ví như “gà đẻ trứng vàng”, shophouse Thương phố Đại lộ tại Vinhomes Wonder City (Đan Phượng, Hà Nội) đang thu hút mạnh mẽ giới đầu tư nhờ khả năng tạo dòng tiền lớn, tỷ suất sinh lời ổn định và tiềm năng tăng giá rõ rệt theo thời gian.
Chia sẻ
Ngày 11/06/2025, Vietnam Report chính thức công bố Top 10 Công ty Bảo hiểm uy tín năm 2025, trong đó, Bảo hiểm Agribank tiếp tục được vinh danh là một trong những doanh nghiệp bảo hiểm phi nhân thọ uy tín nhất, khẳng định vị thế bền vững trên thị trường sau nhiều năm nỗ lực không ngừng.
Chia sẻ
Giải marathon quốc tế Hậu Giang lần thứ VI - năm 2025 diễn ra từ ngày 5-6/7 với hơn 10.000 người tham dự là cơ hội quảng bá Hậu Giang đến bạn bè quốc tế.
Chia sẻ
Trung vệ Việt kiều giá 2,5 triệu euro khoác áo ĐT Việt Nam?; Ấn định ngày bốc thăm chia bảng vòng loại thứ 4 World Cup 2026 khu vực châu Á; Gyokeres sẵn sàng đình công để ra đi; Zirkzee và De Ligt đi nghỉ Hè cùng nhau; Man City chiêu mộ Reijnders.
Chia sẻ
Cựu giám đốc CIA John Brennan trong podcast The World tuần này đã chia sẻ với hai người dẫn chương trình Yalda Hakim và Richard Engel đánh giá của ông về chiến lược của Tổng thống Mỹ tại Ukraine, cũng như cuộc tấn công bằng UAV chưa từng thấy của Kiev nhằm vào Nga mới đây.
Chia sẻ
Ông Bùi Duy Đông, Bí thư Huyện ủy Đô Lương được tiếp nhận về công tác tại cơ quan Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, bổ nhiệm là Vụ trưởng, Thư ký Uỷ viên Bộ Chính trị, Chủ tịch Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam Đỗ Văn Chiến.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đặng Giang 
